Ingrédients
Pour 10 personnes :
- 1 ananas
- 100 ml de jus d’ananas
- 1 cuillère à soupe de coco râpé
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 250 ml de crème
- 4 jaunes d’œufs
- ¾ de tasse de sucre en poudre
- Essence de vanille
Préparation
- Éplucher et découper l’ananas en petits dés.
- Mixer l’ananas avec le jus d’ananas.
- Dans une poêle, faire réduire la mixture à l’ananas avec le coco et le sucre de canne. Réserver.
- Monter la crème à la spatule.
- Faire un sirop avec le sucre.
- Avec des batteurs, faire monter les jaunes d’œufs en ajoutant le sirop sans arrêt.
- Dans un bol, mélanger l’ananas et la crème montée à la spatule. Incorporer l’œuf, l’essence de vanille et le sirop.
- Mettre dans des petits ramequins individuels et mettre au congélateur.
Préparation : 25 minutes
Attente : 3 heures
