C’est une recette facile et pas chère. Pour 4 personnes
20 minutes de préparation, 1 heure de cuisson.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 700 gr échine de porc
- 2 oignons France
- 4 gr de bois d’Inde
- 2 gousses d’ail
- Huile
- Sel,
- Poivre
- 2 citrons verts
- 1 bouquet garni
- 1 piment
- 2 feuilles de laurier
Préparation
- Couper la viande en dés et la faire rissoler de tous les côtés dans l’huile, à feu vif. Poivrer, puis ajouter l’ail et le bois d’Inde pilés.
- Lorsque la viande est bien dorée, arroser d’un jus de citron vert puis saler.
- Incorporer les oignons en lamelles, les laisser roussir, puis recouvrir d’eau. Ajouter le bouquet garni, le laurier et le piment.
- Couvrir et faire réduire en cuisant à feu doux durant environ 45 minutes. Quelques minutes avant la fin de cuisson, incorporer le jus d’un citron vert, ainsi qu’une gousse d’ail écrasée.
- Accompagner ce plat de pois d’angole et de riz.
